栄養科よりお詫びと訂正

病院広報誌「かし和」第20号（2017年5月）におきまして、れんこんに「ムチン」が含まれていると記載しましたが、2020年日本食品工業学会において「ムチン」の定義が動物性由来の粘質物に限定されたため、植物には含まれないとされました。

そのため記載されていることに誤りがあることがわかりました。ここにお詫びと訂正をさせていただきます。

（栄養科）